ดอกมะลิ มีคุณค่าทางโภชนาการ และประโยชน์สูง

• ชนิดและลักษณะของต้น: มะลิเป็นไม้พุ่มหรือไม้เถา มีทั้งชนิดที่ผลัดใบและไม่ผลัดใบ โดยมีทั้งสายพันธุ์ที่เติบโตเป็นพุ่มกะทัดรัดหรือเลื้อยเป็นเถา ลำต้นมีความสูงไม่เกิน 2 เมตร มีกิ่งอ่อนที่มีขนสั้นสีขาวตามส่วนต่าง ๆ ของกิ่ง ทำให้ดูนุ่มนวล
• ใบ: ใบของมะลิเรียงตัวแบบตรงข้ามหรือสลับกัน มีทั้งลักษณะใบเดี่ยว ใบสามใบ หรือใบแบบขนนก ขึ้นอยู่กับชนิดหรือพันธุ์ ใบมีรูปร่างหลายแบบ ทั้งรูปไข่ รูปรี รูปขอบขนาน หรือรูปมนป้อม ปลายใบแหลม ขอบใบเรียบไม่มีหยัก แผ่นใบเรียบเป็นสีเขียวเข้ม ที่ด้านท้องใบสามารถมองเห็นเส้นใบได้ชัดเจน มีขนาดใหญ่ประมาณ 4-6 คู่ ก้านใบมีขนาดสั้นและมีขน
• ดอก: ดอกมะลิมีสีขาวหรือสีเหลือง บางชนิดมีสีแดงเรื่อ ดอกมีทั้งที่ออกเป็นดอกเดี่ยวและดอกช่อกระจุก ในช่อหนึ่งมักจะมีดอกอย่างน้อยสามดอก โดยเส้นผ่านศูนย์กลางของดอกอยู่ที่ประมาณ 5 cm. ดอกมีกลิ่นหอมที่โดดเด่น ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ ของมะลิ กลีบดอกมีตั้งแต่ 4 – 9 กลีบ รังไข่มี 2 ช่อง ภายในมีออวุล 1 – 4 เมล็ด ส่วนเกสรเพศผู้มี 2 อัน มีลักษณะเป็นก้านชูอับเรณูสั้น ๆ ทำให้การผสมเกสรเกิดขึ้นได้สะดวก
• ผล: ผลของมะลิเป็นผล แบบเบอร์รี ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีดำ เมื่อสุก มีขนาดเล็ก และเป็นแหล่งเมล็ดพันธุ์ ที่ใช้ในการขยายพันธุ์ตามธรรมชาติ
• การออกดอก: มะลิสามารถออกดอกได้ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะในช่วงที่มีอากาศอบอุ่น ดอกจะบานในช่วงกลางวันและส่งกลิ่นหอมกระจายไปทั่ว ซึ่งถือเป็นลักษณะที่ทำให้มะลิเป็นที่นิยมปลูก เป็นไม้ประดับ

ที่มา: มะลิ ประโยชน์ดีๆ [1]