Menu
มังสวิรัติ เป็นวิถีการบริโภคอาหาร ที่หลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ เช่น ไข่ และนม บางคนเลือกที่จะรับประทานมังสวิรัติ เพราะเหตุผลทางศีลธรรม ซึ่งพวกเขาเชื่อว่า การหลีกเลี่ยงการบริโภคสัตว์ จะช่วยลดความทุกข์ทรมาน ของสัตว์ให้ลดลงได้บ้าง และเชื่อกันว่า การลดการบริโภคเนื้อสัตว์ อาจช่วยลดความเสี่ยง ต่อโรคบางชนิดได้
มังสวิรัติ (Vegetarianism) คือ แนวทางการรับประทานอาหาร ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ ซึ่งรวมถึงเนื้อแดง, เนื้อไก่, และปลา อย่างไรก็ตาม ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติสามารถบริโภค ผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางประเภทได้ เช่น นม, ชีส, และไข่ ขึ้นอยู่กับประเภทของมังสวิรัติ ที่แต่ละคนเลือก อาหารมังสวิรัติมีความหลากหลาย และอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น ซึ่งสามารถให้โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้อย่างเพียงพอ หากวางแผนการรับประทานอย่างเหมาะสม
มังสวิรัติมีหลายประเภท ที่ผู้คนเลือกตามความเชื่อ และความต้องการของตนเอง ตัวอย่างเช่น
ในปัจจุบันการทานมังสวิรัติ กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพ และสิ่งแวดล้อมกันมากขึ้น ซึ่งทำให้มีตัวเลือก อาหารมังสวิรัติที่หลากหลาย และสามารถหาทานได้ง่ายในทุกที่ เช่น ร้านค้าสุขภาพ, ซูเปอร์มาร์เก็ต, หรือจะเป็นการสั่งซื้อผ่าน ช่องทางออนไลน์ ก็จะมีจำหน่ายทั้งในรูปแบบแช่แข็ง และแบบแห้ง
การรับประทานมังสวิรัติ มักได้รับความนิยม จากกลุ่มคนที่มีเหตุผลหลากหลาย ในการเลือกกิน อาหารดังกล่าว โดยส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วย เหตุผลหลักๆ ดังนี้
มังสวิรัติ และการกินเจ เป็นแนวทางการรับประทานอาหาร ที่มักถูกเข้าใจว่าเหมือนกัน แต่จริงๆแล้ว มีความแตกต่างกัน ที่ชัดเจนในหลายๆ ด้านแม้อาจจะมีความ คล้ายคลึงกัน ในแง่ของการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ แต่ก็ยังมีความต่างกันหลายประการ ทั้งในด้านข้อกำหนดการกิน และเหตุผลทางศีลธรรม การทำความเข้าใจในความแตกต่างนี้ จะช่วยให้สามารถเลือกทางเลือก ที่เหมาะสมกับตนเองได้อย่างมีสติ
มังสวิรัติมีหลายรูปแบบ แต่โดยทั่วไปแล้ว คือการงดการบริโภคเนื้อสัตว์ อาจรวมถึงเนื้อสัตว์ทั้งทางบก และทางทะเล แต่บางรูปแบบ ยังคงบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ เช่น ไข่และนม หรือบางคนอาจงดแค่เนื้อสัตว์ แต่ยังบริโภคอาหารทะเล หลายคนหันมาทานมังสวิรัติ ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ศีลธรรม ความรักสัตว์ หรือความห่วงใยต่อสิ่งแวดล้อม แต่ก็ถือว่ามีความยืดหยุ่น ในการเลือกอาหาร ส่วนใหญ่จะไม่เกี่ยวข้อง กับความเชื่อทางศาสนาโดยตรง
การกินเจ จะเน้นการงดบริโภคเนื้อสัตว์ทั้งหมด รวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ไข่, นม, น้ำผึ้ง และยังมีข้อห้ามเพิ่มเติม เกี่ยวกับผักบางชนิด เช่น กระเทียม, หัวหอม, หลักเกียว เนื่องจากถือว่ามีกลิ่นฉุน และไม่บริสุทธิ์ การกินเจ มีรากฐานมาจาก การปฏิบัติตามหลักธรรม ทางศาสนา ควบคู่ไปกับการควบคุมจิตใจ โดยเฉพาะในพุทธศาสนา ฝ่ายมหายาน [3] ที่เชื่อว่าการงดเว้นเนื้อสัตว์ และอาหารที่มีส่วนประกอบ ของสัตว์ ถือเป็นการทำจิตใจให้บริสุทธิ์
การกินเจ แบ่งออกเป็นหลายประเภท ซึ่งแต่ละประเภทมีแนวทางปฏิบัติ และข้อกำหนด ที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับเหตุผลทางศาสนา สุขภาพ หรือวัฒนธรรม โดยทั่วไป การกินเจสามารถแบ่งออก ได้เป็น 4 ประเภทหลัก ดังนี้
สามารถศึกษาเพิ่มเติม เรื่องการกินเจต่อ ได้ที่ wikipedia
สรุป มังสวิรัติ เป็นแนวทาง การรับประทานอาหาร ที่มีความหลากหลาย และมีหลายเหตุผลในการเลือกสรร สำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม การนิยมรับประทานมังสวิรัติ จึงมีสาเหตุที่แตกต่างกันไป แต่ส่วนใหญ่จะมาจากความตั้งใจ ในการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิต เพื่อสิ่งต่างๆ และไม่เพียงแต่จะส่งผลดี ต่อสุขภาพส่วนบุคคลเท่านั้น แต่ยังช่วยลดผลกระทบ ต่อสิ่งแวดล้อมได้อีกด้วย
ตีแผ่ทุกแง่มุม ของทุกวงการ ครบทุกรสชาติ ในที่เดียว